随着我国国民经济的快速发展，在消费者对食品质量安全的要求越来越高，还有双疫情的背景下，对生猪定点屠宰场的防疫措施和监管措施是否落实到位，将直接关系到生猪产品的品质和安全。为此，本文将简述当前我国生猪定点屠宰场应采取的防疫和监管措施，以期为提升生猪产品的品质和安全提供帮助。
1 生猪定点屠宰场的防疫措施
1.1 加强生猪防疫队伍建设
当地政府的动物疫病预防控制机构应积极推动各地生猪防疫队伍的建设，提高生猪防疫队伍对突发疫情的应急能力，保证生猪定点屠宰场的生猪检疫符合国家的检疫检验合格的要求，为猪肉市场提供高品质、安全的优质生猪产品。
1.2 加强生猪防疫智能化管理体系建设
随着我国科学技术的不断进步，大数据时代和人工智能时代已经来临。生猪定点屠宰场可利用“三维电子地图”对所在区域的生猪养殖场和个体养殖户的生猪进行准确定位。同时可以让生猪养殖场和个体养殖户填写相关养殖记录档案，并将其录入到“防疫信息管理系统”中，这样生猪定点屠宰场就可根据“三维电子地图”和“防疫信息管理系统”提供的所在区域的生猪养殖数量、品种、防疫等信息进行及时的产业调整，做到智能化监管。
1.3 加强生猪定点屠宰场防疫监管工作
生猪防疫水平的高低是评价生猪产品质量和安全的一项重要指标。当地政府的动物疫病预防控制机构应严格参照《中华人民共和国动物防疫法》《畜牧法》等法律法规对生猪养殖场和生猪定点屠宰场进行严格的定期监测和定期监管，并做好情况记录。与此同时，政府的动物检疫部门应根据《动物检疫管理办法》《入场查验关》《宰前检疫关》和《宰后同步检疫关》等相关的法律和规定对屠宰的生猪产品进行严格的检疫工作，对检疫合格的生猪产品发放《动物检疫合格证明》或《动物产品合格证明》；对检疫不合格的生猪产品根据相应情况做出相对应的无害化处理工作。此外，生猪定点屠宰场在每次每日的屠宰工作后，应对场内外进行严格的清扫和消毒工作，并做好生产设备、水源、电源等基础设施的安全检查和使用记录工作。
2 生猪定点屠宰场的监管措施
2.1 生猪定点屠宰场应建立监管档案记录制度
1）生猪定点屠宰场应建立健全完善的消毒、物流和无害化处理等生产制度，应定期组织员工深入学习消毒、物流和无害化处理等生产制度，使屠宰场各项工作得以正常运转。
2）生猪定点屠宰场应建立生猪各生产环节的记录制度，并设定专人专岗负责记录工作，对记录内容进行封存和管理，保存期限不能低于5 年。此外，生猪定点屠宰场应在生猪屠宰前向养殖户索要生猪的疫病情况、防疫情况、兽药使用情况等方面的信息，对信息进行汇总，保证信息的可溯源性。
2.2 建立待宰生猪防疫的监测和评估体系
生猪定点屠宰场应对待宰生猪建立防疫监测体系，监测待宰生猪的各项疫病情况，并根据监测获取的数据建立免疫标识。同时，当地政府的动物疫病预防控制机构应针对生猪定点屠宰场监测的待宰生猪防疫数据信息建立待宰生猪防疫的评估体系，结合评估体系内容对待宰生猪的防疫进行评估，对评估合格的待宰生猪应进一步实施屠宰流程；对评估不合格的待宰生猪应及时进行淘汰和无害化处理。
3 结语
我国生猪定点屠宰场的相关防疫工作是当前保证我国猪肉市场生猪产品质量安全和市场平稳发展，新冠疫情防控的最后一道屏障。生猪定点屠宰场在生猪屠宰前应对其进行严格的监管，对有问题的待宰生猪要进行严格的无害化处理，这样才可保证生猪市场的安全和稳定，保障生猪定点屠宰场的健康发展。
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